Beignets de fleurs d'acacias

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Beignets de fleurs d'acaciasRecette créée le lundi 17 avril 2017 à 10h55

PRÊT EN

3 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

CUISSON

30 min

REPOS

15 min

Pour la pâte à beignets

Ingredients
100 gramme(s) de lait entier ou demi-écrémé

100 gramme(s) de lait entier ou demi-écrémé

150 gramme(s) de bière blonde

150 gramme(s) de bière blonde

1 oeuf

1 oeuf

180 gramme(s) de farine t45 ou t0

180 gramme(s) de farine t45 ou t0

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre vanillé maison ( ou 1 sachet)

10 gramme(s) de sucre vanillé maison ( ou 1 sachet)

1 pincée(s) de sel fin

1 pincée(s) de sel fin

2 étapes
1
Verser le lait, la bière dans le bol. Ajouter l’œuf puis la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. Mélanger 1 minute 30 - vitesse progressive 3 à 6.
Progressive :    
1 min 30 s      
3      
6      
2
Laisser reposer 15 minutes, verre doseur + torchon sur le bol.

Pour la cuisson et la finition

Ingredients
 2 litres d'huile spéciale friture

2 litres d'huile spéciale friture

 1 pince feuille de chêne

1 pince feuille de chêne

 du sucre glace

du sucre glace

 ou du sucre extra fin

ou du sucre extra fin

2 étapes
1
Pendant ce temps,cueillir des grappes de fleurs bien ouvertes et couper la tige assez longue pour le trempage dans la pâte et la friture. Commencer à chauffer l'huile de friture dans le wok ou bassine à friture (Température 200 à 220°C pour ma part sur ma plaque induction). Ensuite, secouer "doucement" les grappes de fleurs pour retirer les éventuels clandestins qui se délectent. Prendre les grappes de fleurs d'acacias par la tige par 2 et les tremper généreusement dans la pâte à beignets. Laisser égoutter légèrement, puis plonger dans l'huile chaude. Cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté (selon taille des grappes), les beignets doivent être légèrement dorés. La pince feuille de chêne est idéale pour retourner et sortir les beignets par la tige. Placer sur un torchon pour égoutter ou du papier absorbant avant de les sucrer.

2
Saupoudrer modérément les beignets de fleurs d'acacias de sucre glace ou sucre extra fin. A déguster rapidement.
Bon appétit !
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