Fondants aux amandes

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Fondants aux amandesRecette créée le mercredi 3 octobre 2018 à 18h07

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

15 min

Pour la pâte

Ingredients
200 gramme(s) de pistoles de chocolat noir Saint Domingue 70%

200 gramme(s) de pistoles de chocolat noir Saint Domingue 70%

100 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s) de beurre doux

4 oeufs

4 oeufs

50 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

50 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

30 gramme(s) de farine de gruau T45

30 gramme(s) de farine de gruau T45

80 gramme(s) d'amandes cubes torréfiées

80 gramme(s) d'amandes cubes torréfiées

80 gramme(s) de perles croustillantes au chocolat noir

80 gramme(s) de perles croustillantes au chocolat noir

5 étapes
1
HORS ROBOT:
Préchauffer le four à 180°C.
Placer le moule sur la plaque alu perforée.
Torréfier 120 g d'amandes cubes au four 10 à 15 minutes à 180°C (le temps du préchauffage) ou à la poêle.
2
Concasser les pistoles de chocolat noir par 3 tours - fonction turbo.
3
Ajouter le beurre coupé en dés et faire fondre 2 minutes - 50°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
50 °C      
2      
4
Ajouter les oeufs et le sucre roux.
Mélanger 1 minute - vitesse 4. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min      
4      
5
Ajouter la farine, les amandes cubes torréfiées et les perles croustillantes.
Mélanger 30 secondes - vitesse 3.
30 s      
3      

Pour le dressage et la cuisson

Ingredients
40 gramme(s) d'amandes cubes torréfiées

40 gramme(s) d'amandes cubes torréfiées

 du sucre glace

du sucre glace

1 étape
1
Dresser la pâte dans les moules à la poche à douille, saupoudrer avec le reste des amandes cubes torréfiées.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner 10 minutes à 180°C (selon four).
Démouler et déguster.
Bon appétit !

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