Fondant aux épinards

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Fondant aux épinardsRecette créée le mercredi 16 novembre 2016 à 18h38

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Correct

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

11 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
60 gramme(s) de échalotes

60 gramme(s) de échalotes

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

4 pincée(s) + 2 pincée(s) de sel

4 pincée(s) + 2 pincée(s) de sel

5 tour(s) de moulin à poivre

5 tour(s) de moulin à poivre

 muscade moulue

muscade moulue

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

500 gramme(s) de épinards en branches

500 gramme(s) de épinards en branches

4 jaunes d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

50 gramme(s) de gruyère râpé

50 gramme(s) de gruyère râpé

4 blancs d'oeufs

4 blancs d'oeufs

6 étapes
1
Epluchez et coupez les échalotes en 4.
Epluchez, dégermez et coupez l'ail en 4.
Mettez l'échalote et l'ail dans le bol puis placez le panier inox dessus.
Programmez 10 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
2
Retirez le panier inox. Ajoutez le sel, le poivre, la muscade, la crème et les épinards.
Programmez 5 minutes - 100°C - vitesse 3.
5 min      
100 °C      
3      
3
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs.
Ajoutez les jaunes et le gruyère râpé dans le bol.
Programmez 20 secondes - vitesse 4.
20 s      
4      
4
Appuyez 2 fois 5 secondes sur la touche TURBO afin de bien miser l'ensemble.
5
Réservez la préparation dans un grand cul-de-poule.
Placez le moule Briochettes sur la plaque perforée et préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Nettoyez le bol et placez le fouet sur les lames.
Versez les 4 blancs d'oeufs avec 2 pincées de sel.
Programmez 6 minutes - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
5      
6
Incorporez les blancs montés obtenus dans la préparation aux épinards et vérifiez l'assaisonnement.
Répartissez-la dans les empreintes en tapotant légèrement pour une bonne répartition.
Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 15 minutes.
Laissez reposer les fondants 5 minutes avant de démouler.
Bon appétit !

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2 commentaires
valeriem
valérie marette
Conseillère Guy Demarle

J’ai testé , très bon, rien à changer

valeriem
valérie marette
Conseillère Guy Demarle

J’ai testé , très bon, rien à changer