Name: Soufflé au fromage
Total time: 13 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 gramme(s) de beurre; 30 gramme(s) de farine; 300 gramme(s) de lait; poivre; muscade moulue; 100 gramme(s) de gruyère râpé; 4 jaunes d'oeufs; 4 blancs d'oeufs; sel fin

accompagnements

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h46

PRÊT EN

13 min

Accessible

4 pers.

€€€

Eco.

Très bon

17 Notes

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TEMPS ROBOT

13 min 20 s

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Préparation du soufflé au fromage

Ingredients

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de lait

poivre

muscade moulue

100 gramme(s) de gruyère râpé

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

sel fin

6 étapes

Séparez les blancs et les jaunes des 4 œufs. Réservez.
Placez le fouet sur les lames dans le bol puis ajoutez le beurre.

Accessoire(s) :

1 min

80 °C

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7).

Ajoutez la farine.

Accessoire(s) :

1 min

80 °C

Ajoutez ensuite le lait, le poivre et la muscade.

Accessoire(s) :

5 min

110 °C

Ajoutez les 4 jaunes d’œufs et le gruyère.

Accessoire(s) :

20 s

Débarrassez la préparation dans un cul-de-poule. Rincez le bol. Placez le fouet sur les lames dans le bol froid puis ajoutez les blancs d’œufs et le sel.

Accessoire(s) :

6 min

Détendez la préparation avec ¼ des blancs montés puis incorporez le reste. Beurrez et farinez votre moule à soufflé. Versez-y la préparation et faites cuire 25 minutes à 200°C (th. 6/7).

Bon appétit !

https://boutique.guydemarle.com/194-kit-recette-fait-maison

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6 commentaires

willow

mardi 6 février 2018 à 00h00

Bon résultat obtenu malgré ma grosse boulette...
J'ai oublié l'étape "débarrassez la préparation dans un cul-de-poule".
Du coup tout a été mélangé et pas de blancs montés en neige !
Néanmoins mon soufflé a été très apprécié. Merci !

fleurdelotusa_5cc1

dimanche 28 janvier 2018 à 00h00

Très bonne recette merci

Sabine Decarsin

lundi 1 mai 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

recette appréciée. Pour un aspect pratique, je commencerai par monter les blancs en neige puis à les réserver. puis je suivrai les étapes comme indiquées. ceci pour le nettoyage du bol plus facile après des blancs, qu'après une cuisson de soufflé)

celinev_0d11

lundi 5 décembre 2016 à 00h00

Excellent !! Mes enfants de 2 et 3 ans en ont repris deux fois. J'ai voulu nettoyer le bol avant l'étape des blancs d'œufs... ce qui a je pense fait loupé les blancs en neige (il devait y avoir un peu d'eau au fond) mais le soufflé est monté quand même !