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Purée de patate douceRecette créée le samedi 23 novembre 2019 à 11h47

PRÊT EN

1 h
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

37 min

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
1.5 litre(s) d'eau

1.5 litre(s) d'eau

1 kilogramme(s) de patate(s) douce(s)

1 kilogramme(s) de patate(s) douce(s)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de muscade en poudre

1 pincée(s) de muscade en poudre

40 gramme(s) de gruyère râpé

40 gramme(s) de gruyère râpé

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de crème fraîche

100 gramme(s) de crème fraîche

4 étapes
1
Mettre l'eau dans le bol et chauffer 10 mi à 120°
10 min      
120 °C      
2      
2
Couper les patates douces en cubes et les disposer dans le cuit vapeur.
Ajouter sel, poivre et muscade.
Laisser cuire 25 min à 120 °.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
25 min      
120 °C      
2      
3
Vider l'eau du bol, mettre les cubes de patates douces.
Ajouter 40 grammes de gruyère, 20 grammes de beurre et 100 gr de crème fraiche liquide 35%.
Mixer 2 min vitesse 5 en vous aidant de la spatule.
Accessoire(s) :
Spatule
2 min      
5      
4
Mixer 5 x vitesse turbo en vous aidant de la spatule.
Rajouter ci-nécessaire.
Accessoire(s) :
Spatule
Bon appétit !
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