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nadege95

i-Cook'in

Fondant au chocolat (mi brownie - mi crémeux)

Recette créée le dimanche 14 octobre 2018 à 22h44

			€€€
6 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

6 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

5 Notes

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TEMPS ROBOT

6 min 5 s

FROID

30 min

CUISSON

27 min

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Name: Fondant au chocolat (mi brownie - mi crémeux)
Cook time: 27 min
Total time: 6 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 70 gramme(s) + 15 gramme(s) beurre; 50 gramme(s) + 110 gramme(s) de chocolat noir; 100 gramme(s) sucre; 10 gramme(s) de cacao en poudre; 15 gramme(s) farine; 1 + 1 oeuf; 270 gramme(s) de crème liquide; 110 gramme(s) de chocolat au lait

Perles croustillantes au chocolat noir 800 g

Voir sur la boutique

Perles croustillantes au chocolat blanc 800 g

Voir sur la boutique

brownie au chocolat

IngredientsListe de courses

70 gramme(s) beurre

50 gramme(s) de chocolat noir

100 gramme(s) sucre

10 gramme(s) de cacao en poudre

15 gramme(s) farine

1 oeuf

3 étapes

Faire préchauffer votre four à 180°C.
mettre dans le bol le beurre et le chocolat

2 min

40 °C

ajouter le sucre, le cacao et la farine. Lancer la machine 20 secondes vitesse 4 et ajouter l'oeuf tout de suite après le démarrage (cela évitera à l'oeuf de coaguler au contact du chocolat chaud)

20 s

Garnir le fond des empreintes
et faire cuire 12 minutes à 180°C

crémeux au chocolat

IngredientsListe de courses

270 gramme(s) de crème liquide

15 gramme(s) beurre

110 gramme(s) de chocolat noir

110 gramme(s) de chocolat au lait

1 oeuf

4 étapes

dans le bol vide mais non lavé, ajouter le beurre et la crème

2 min 30 s

90 °C

ajouter les chocolats et mélanger

1 min

Lancer la machine 15 secondes vitesse 4 et ajouter l'oeuf tout de suite après le démarrage (cela évitera à l'oeuf de coaguler au contact du chocolat chaud)

15 s

Sortir les brownies du four et baisser la température du four à 100°C
Verser le crémeux chocolat sur les brownies et faire cuire 15 minutes
Parsemer de mini-perles croustillantes et placer au congélateur 30 minutes au moins
Démouler et déguster bien froid

Recette de Guy Demarle officiel, adaptée par mes soins à l'i-cook'in

Bon appétit !