Fondants au chocolat (Guy Demarle - recettes de printemps)

marieclaireb_2cac
marie-claire BATTAINI
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Fondants au chocolat (Guy Demarle - recettes de printemps)Recette créée le vendredi 20 juillet 2018 à 14h31

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min

FROID

30 min

CUISSON

27 min

Brownie

Ingredients
50 gramme(s) de chocolat noir

50 gramme(s) de chocolat noir

70 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de  sucre roux

100 gramme(s) de sucre roux

1 oeuf

1 oeuf

15 gramme(s) de farine

15 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de cacao en poudre

10 gramme(s) de cacao en poudre

4 étapes
1
Préchauffez votre four à 180 °C(Th6) et placez votre moule sur la plaque perforée.
Placez le chocolat noir dans le bol et mettez deux coups de turbo (le programme est enregistré
2
Pesez les 70 g de beurre puis faites fondre
1 min 30 s      
50 °C      
3      
3
mélanger dans un cul de poule l'oeuf et le sucre roux puis ajoutez au mélange précédent
30 s      
4      
4
Incorporez la farine et le cacao en poudre
Garnir le fond des empreintes de la préparation et faire cuire 12 minutes à 180 °C
30 s      
4      

crémeux au chocolat

Ingredients
270 gramme(s) de  crème liquide

270 gramme(s) de crème liquide

15 gramme(s) de beurre

15 gramme(s) de beurre

110 gramme(s) de  chocolat noir

110 gramme(s) de chocolat noir

110 gramme(s) de chocolat au lait

110 gramme(s) de chocolat au lait

1 oeuf battu

1 oeuf battu

 Mini perles croustillantes au chocolat

Mini perles croustillantes au chocolat

4 étapes
1
Faites chauffer la crème liquide et le beurre jusqu'à frémissement
2 min      
100 °C      
3      
2
Verser les pistoles de chocolat sur le mélange lait beurre bouillant et mélanger pour les faire fondre
1 min      
60 °C      
2      
3
Insérer le fouet sur les lames puis mélangez délicatement afin d'éviter de faire des bulles puis ajoutez l'oeuf battu.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
1      
4
Sortez les brownies du four et baissez la température à 100 °C (Th 3-4). Parsemez de mini-perles croustillantes et placez au congélateur 30 mn.
Bon appétit !

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