Foccacia Italienne

karine_ramiandrisoa
Karine Ramiandrisoa
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Foccacia ItalienneRecette créée le lundi 19 août 2019 à 09h30

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 40 s

CUISSON

15 min

REPOS

35 min

Pâte à foccacia

Ingredients
1 sachet(s) de de préparation pâte à pizza guy demarle

1 sachet(s) de de préparation pâte à pizza guy demarle

300 gramme(s) d'eau tiède

300 gramme(s) d'eau tiède

500 gramme(s) de de farine T55

500 gramme(s) de de farine T55

15 gramme(s) de  d'huile d'olive

15 gramme(s) de d'huile d'olive

4 étapes
1
Dans le bol du i-Cookin, mettre la préparation pour pâte à pizza puis ajouter 300 g l'eau. Tiédir 40 secondes - 40° vitesse 2.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine et l'huile d'olive. Mélanger 1 minute - vitesse 1
1 min      
1      
3
Pétrir 1 minute - Pétrissage
Petrissage :    
1 min      
4
Mettre la pâte en boule, la huiler légèrement, et la déposer dans un cul de poule. Couvrir et laisser pousser 10 minutes.

Façonnage et cuisson

Ingredients
30 gramme(s) de d'eau

30 gramme(s) de d'eau

30 gramme(s) de d'huile d'olive

30 gramme(s) de d'huile d'olive

1 gousse(s) de d'ail

1 gousse(s) de d'ail

1 c.à.c de de sel

1 c.à.c de de sel

 pignons de pin

pignons de pin

 basilic ciselé

basilic ciselé

 brin de romarin frais

brin de romarin frais

4 étapes
1
Au bout de 10 minutes, déposer délicatement la pâte sur la toile de cuisson.

Étaler délicatement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sans appuyer trop fort (pour ne pas retirer les bulles d'air).

Laisser pousser de nouveau 20 minutes.
2
Dans un verre, fouetter 30 g d'eau, 30 g d'huile d'olive, l'ail pressé et le sel.

Mélanger de manière à ce que çà prenne la consistance d'une vinaigrette.

Après 20 minutes de repos, faire des trous dans la pâte avec les doigts en appuyant fortement.

Verser le mélange eau / huile d'olive / ail / sel afin que les trous soient bien remplis.

Laisser à nouveau pousser pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.
3
Enfourner la foccacia pour 15-20 minutes. Elle doit être juste dorée.

Bien surveiller la cuisson, 15 minutes suffisent dans mon four.


Vous pouvez la déguster comme du pain, la garnir de légumes et de fromage frais ou simplement de copeaux de parmesan.
4
Recette originale : Claire au Matcha
Bon appétit !

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