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Pesto de fanes de carottesRecette créée le samedi 16 mai 2020 à 14h59

PRÊT EN

8 min
Simple
6 pers.
Eco.
Décevant

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

3 min 45 s

Préparation 1

IngredientsListe de courses
30 gramme(s) de pignons de pin

30 gramme(s) de pignons de pin

1 gousse d'ail

1 gousse d'ail

2 bottes de fanes de carottes

2 bottes de fanes de carottes

40 gramme(s) de parmesan râpé

40 gramme(s) de parmesan râpé

2 c.à.s de huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

 sel poivre thym

sel poivre thym

5 étapes
1
Mettre les pignons de pin dans le bol et torréfiez-les.
Si vous aimez plus coloré, vous pouvez prolonger un peu la torréfaction sinon passez à l'étape 3.
2 min 30 s      
80 °C      
2      
2
Pour torréfier un peu plus, faites cette étape sinon passez à l'étape suivante.
1 min      
80 °C      
2      
3
Laver et sécher les fanes de carottes. Ajouter dans le bol avec les pignons, la gousse d'ail écrasée, les fanes de carottes coupées grossièrement et le parmesan.
4
Racler les bords.
Saler légèrement, poivrer et ajouter un peu de thym si vous en avez. Versez l'huile d'olive par l'orifice lorsque le robot est en route.
15 s      
4      
5
Ajustez avec un peu d'huile d'olive si besoin pour obtenir la texture désirée.
Conservez votre pesto dans un bocal au frais jusqu'au moment de servir. Pour une conservation plus longue, couvrir la surface d'huile d'olive ou mettre sous vide avec le Besave.

Peut se servir sur des petits croutons à l'apéritif ou sur des pâtes...
Bon appétit !
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2 commentaires
alice86
alice86

Décevant

immangeable, trop d'ail, la préparation reste au fond du bol et ne se mixe pas

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Alice, suite à votre commentaire qui m’a grandement interpellé, j’ai refait la recette plusieurs fois . Je n’ai pas rencontré de problème de mixage. J’ai utilisé les fanes de 2 petites bottes de carottes bio avec une gousse d’ail. Cela ne m’a pas apparu trop aillé. Peut-être n’avez-vous pas mis assez de fanes de carottes?
Je suis désolée si cette recette ne convient pas à votre goût.