Lavez les poivrons
Coupez les en 2
Otez les graines et les cloisons blanches
Taillez les en dés

Pelez et émincez les oignons et la gousse d'ail
faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olives
Ajoutez les poivrons , le sucre et faites caraméliser 10 mn
Rajoutez le lait de coco, laissez mijoter 15 mn

Passez la préparation au I COOK'IN de façon à mixer pour obtenir une crème homogène
Ajoutez sel poivre et une pincée de piment d'Espelette

Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

Répartissez la crème de poivrons dans des verrines.

Parsemez de pignons de pin