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Foccacia aux herbes de ProvenceRecette créée le dimanche 28 février 2016 à 10h40

PRÊT EN

1 h 30
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 10 s

CUISSON

20 min

REPOS

30 min

Pour la pâte à pain du Sud

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

425 gramme(s) de farine T45

425 gramme(s) de farine T45

60 gramme(s) de flocons de pommes de terre

60 gramme(s) de flocons de pommes de terre

1 c.à.s de herbes de Provence

1 c.à.s de herbes de Provence

50 gramme(s) de  huile d'olive (dans pichet ou verre doseur)

50 gramme(s) de huile d'olive (dans pichet ou verre doseur)

6 étapes
1
Placer le FLEXIPAN® PLAT sur la plaque alu perforée.
Préchauffer le four à 230°C.
Mettre la levure puis ajouter l'eau.
Tiédir 40 secondes - 40°C - vitesse 2.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine et les flocons de pommes de terre, les herbes de Provence.
Mélanger 1 minute - fonction Rissoler.
Rissoler :    
1 min      
3
Pétrir 1 minute - Pétrissage.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min      
4
Peser l'huile dans le pichet ou verre doseur.
Mettre en route le robot sur 30 secondes - fonction Rissoler et verser l'huile petit à petit.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
30 s      
5
Pétrir 1 minute - Pétrissage
Petrissage :    
1 min      
6
Placer le verre doseur dans l 'orifice, poser un torchon et laisser pousser la pâte dans le bol entre 10 à 15 min.
La pâte double de volume.

Pour le façonnage et la cuisson

Ingredients
  de l'huile d'olive

de l'huile d'olive

 des herbes de provence

des herbes de provence

 du gros sel de guérande

du gros sel de guérande

1 étape
1
Retourner le bol sur le Flexipan® plat et le vider de la pâte (huiler vos mains, la pâte ne collera pas).
Dégazer la pâte.
Aplatir à la main de façon uniforme.
Huiler la surface au pinceau puis soulever la moitié de la pâte pour verser un filet d'huile dessous, puis recommencer pour l'autre moitié (je ne le fais pas avant sinon c'est difficile d'étaler la pâte, elle glisse).
A l'aide du pique pâte, faire quelques trous et quelques uns avec les doigts.
Saupoudrer d'herbes de Provence et de gros sel de Guérande.
Laisser pousser 10 à 15 min (sans couvrir).
Cuire environ 15 minutes dans le four préchauffé à 230°C.
Couvrir avec un torchon propre à la sortie du four.
Découper à la roulette à pizza en 12 parts ou plus selon l’utilisation: en accompagnement tel du pain ou à l'apéritif.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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