Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau sur feu moyen SANS remuer : faire des mouvements circulaires avec la casserole.
Dès que le caramel devient ambré. Arrêter la cuisson et le verser dans le moule brioche Parisienne.

Laisser refroidir

Reprendre la casserole qui a servi au caramel (sans la laver) et verser le lait, la crème liquide et les graines d'une gousse de vanille.
Chauffer le tout sans porter à ébullition.

En parallèle, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter le mélange lait/crème tout en remuant.

Verser le tout dans le moule brioche Parisienne et cuire au bain marie avec de l'eau bouillante (j'ai utilisé le moule Layer Cake, les dimensions sont parfaites)
Enfourner pour 40min à 160°

Laisser complétement refroidir avant de démouler (minimum 4H au frais)

>>>Retrouvez les détails de la recette en vidéo dans ma Story à la Une sur mon compte Instagram => foodizlife45