Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et réservez.
2
Dans une casserole, mettez le sucre le lait et la pincée de sel. Mélangez bien.
3
Ajoutez le zeste de citron et la vanille. Faites épaissir à feux moyen tout en mélangeant. Quand la crème est bien épaisse, retirez le zeste de citron.
4
Mélangez pour que la crème refroidisse un peu puis ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez bien.
5
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Mettez votre moule sur la plaque perforée et foncez la pâte feuilletée dedans. Versez la crème dedans et faites cuire 20 à 25 minutes, le dessus doit être bien coloré.
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