Fingers noisette abricot

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Fingers noisette abricotRecette créée le mardi 4 juin 2019 à 19h10

PRÊT EN

20 min
Simple
0 pers.
Eco.
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FROID

15 min

CUISSON

20 min

Préparation des biscuits praliné noisette

Ingredients
50 gramme(s) de  beurre

50 gramme(s) de beurre

25 gramme(s) de  noisettes

25 gramme(s) de noisettes

20 gramme(s) de praliné noisette

20 gramme(s) de praliné noisette

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

40 gramme(s) de sucre.

40 gramme(s) de sucre.

50 gramme(s) de  farine

50 gramme(s) de farine

3 étapes
1
Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6) et placez votre toile de cuisson sur la plaque perforée.
Répartissez les noisettes sur la toile de cuisson et faites les torréfier 10 minutes à 160°C (th. 5-6).
Retirez la peau des noisettes et concassez-les à l'aide du Tornado.
2
Faites fondre le beurre avec le praliné. Ajoutez le sucre, l’œuf et mélangez.
Ajoutez la farine et les noisettes concassées. Mélangez.
3
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Fingers sur une plaque perforée.
Garnissez les empreintes au tiers de préparation et faites cuire 10 minutes à 180°C (th. 6).
Une fois refroidis, retirez les biscuits des empreintes.

Préparation de la gelée d'abricot

Ingredients
20 gramme(s) de  miel

20 gramme(s) de miel

300 gramme(s) de purée d'abricot Capfruit

300 gramme(s) de purée d'abricot Capfruit

20 gramme(s) de sucre.

20 gramme(s) de sucre.

4 gramme(s) d'agar-agar

4 gramme(s) d'agar-agar

1 étape
1
Dans une casserole, versez la purée d'abricot, le miel et le sucre mélangé à l'agar-agar.
Portez à ébullition pendant 3 minutes.
Remplissez les empreintes Fingers aux 3/4 à l'aide d'un entonnoir automatique.
Reposez les biscuits praliné noisette par-dessus et laissez refroidir 15 minutes au frais.

Préparation de la décoration

Ingredients
50 gramme(s) de pistoles de chocolat noir Saint Domingue 70%

50 gramme(s) de pistoles de chocolat noir Saint Domingue 70%

1 étape
1
Tempérez le chocolat noir et faites des zigzags sur les fingers à l'aide d'un cornet à écriture.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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