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Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Financiers à la pistache

Recette créée le lundi 4 novembre 2024 à 09h36

			€€€
35 min	Simple	12 pers.	Moyen

PRÊT EN

35 min

Simple

12 pers.

€€€

Moyen

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CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Moule 24 Mini-Spirales OHRA®

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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Pâte de pistache pure 100% - 160g

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Préparation pour 24 financiers

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de beurre noisette

100 gramme(s) de beurre noisette

140 gramme(s) de sucre glace

140 gramme(s) de sucre glace

70 gramme(s) de poudre d'amandes

70 gramme(s) de poudre d'amandes

35 gramme(s) de farine

35 gramme(s) de farine

105 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

105 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

50 gramme(s) de pâte de pistache

50 gramme(s) de pâte de pistache

7 étapes

1

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Mini-Spirales sur une plaque perforée.

2

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce que vous obteniez un beurre noisette.

3

Dans un cul de poule, mélangez le sucre glace, la poudre d'amande et la farine.

4

Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les dans la préparation.

5

Versez enfin le beurre noisette en filtrant les impuretés.

6

Ajoutez la pâte de pistache et mélangez.

7

Garnissez-en les empreintes et faites cuire pendant 15 minutes à 160°C (th. 5-6). Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule 24 Mini-Spirales OHRA®
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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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Pâte de pistache pure 100% - 160g
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1 commentaires

lundi 4 novembre 2024 à 20h20

J'ai eu un problème

Bonjour Chef, quelle préparation peut-on mettre en garniture dans le creux SVP ?

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