Filets de rouget au fenouil

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Filets de rouget au fenouilRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h07
25 minAccessible4 pers.Moyen

PRÊT EN

25 min
Accessible
4 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

7
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

20 min 10 s

Ajouter à mes favoris
111
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Préparation des filets de rouget au fenouil

IngredientsListe de courses
250 gramme(s) de fenouil

250 gramme(s) de fenouil

30 gramme(s) d'huile d'olive

30 gramme(s) d'huile d'olive

 sel fin

sel fin

 poivre du moulin

poivre du moulin

80 gramme(s) de vin blanc

80 gramme(s) de vin blanc

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

840 gramme(s) de rougets

840 gramme(s) de rougets

5 étapes
1
Écaillez les rougets, lavez-les et retirez les arêtes. Épluchez le fenouil, tranchez-le en deux puis détaillez chaque moitié en 6 morceaux. Mettez le fenouil dans le bol.
10 s      
6      
2
Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3 min      
100 °C      
2      
3
Versez le vin blanc.
5 min      
100 °C      
2      
4
Réservez puis nettoyez le bol. Versez l’eau dans le bol puis disposez-y le cuit-vapeur sans le plateau plastique.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
5 min      
120 °C      
3      
5
Pendant que l’eau chauffe, déposez un filet de rouget sur une longueur de film alimentaire puis déposez-y ¼ de la préparation au fenouil.

Déposez ensuite un second filet par-dessus et enveloppez le tout dans le film. Renouvelez l’opération avec les autres filets.

Déposez les filets au fenouil sur le plateau plastique et placez-le dans le cuit-vapeur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
7 min      
120 °C      
3      
Bon appétit !
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
7 commentaires
test5i_930f
test5i_930f

TEST

test5i_930f
test5i_930f

TEST

test5i_930f
test5i_930f

TEST

test5i_930f
test5i_930f

TEST

test5i_930f
test5i_930f

TEST

À la une en ce moment