ficelle picarde

margueritebodelotpie
Marguerite Bodelot
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
ficelle picardeRecette créée le samedi 16 septembre 2017 à 17h11

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

10 min 55 s

CUISSON

10 min

préparation de la pâte a crêpes

Ingredients
20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

1 1 pincée de sel

1 1 pincée de sel

10 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

20 gramme(s) de huile de colza

20 gramme(s) de huile de colza

100 gramme(s) de  farine

100 gramme(s) de farine

4 étapes
1
dans le bol mettre les 20 gr de beurre0
30 s      
40 °C      
2      
2
ajoutez dans le bol le lait,le sel,le sucre,les oeufs,l'huile,mélanger 1 mn vitesse 3
1 min      
3      
3
ajouter la farine,mélanger 2 mn et faire turbo 1 fois
2 min      
3      
4
faire turbo 1 fois .dans une crêpière ,cuire vos crêpes assez fines et réserver le temps de faire la béchamel.

béchamel

Ingredients
30 gramme(s) de parmesan

30 gramme(s) de parmesan

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

35 gramme(s) de  farine

35 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de lait*

250 gramme(s) de lait*

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de muscade

1 pincée(s) de muscade

30 gramme(s) de  parmesan fraîchement râpé

30 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

200 gramme(s) de champignons émincés

200 gramme(s) de champignons émincés

4 Tranches de jambon blanc

4 Tranches de jambon blanc

6 étapes
1
mixer le parmesan et le réserver.
15 s      
7      
2
mettre a fondre le beurre dans le bol
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
80 °C      
4      
3
ajouter la farine
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
5      
4
ajouter le lait,sel, poivre,muscade,et le parmesan que vous avez réservé
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
100 °C      
5      
5
votre béchamel terminée,ajouter les champignons émincés et mélanger doucement
Accessoire(s) :
Fouet
40 s      
3      
6
les crêpes cuites, la béchamel réalisée,il n'y a plus qu'a faire vos ficelles.poser sur la crêpe, une demi tranche de jambon ,la sauce aux champignons et rouler.faire gratiner au four une demi heure environ a 180° BON appétit
Bon appétit !
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2 commentaires
lae62
lae62

Délicieux

Très rapide et très bon... un petit doute pour le passage au four... Je l ai laissé 10 mn de peur que les crepes ne se dessechent... 🤔
Merci pour la recette

margueritebodelotpie
Marguerite Bodelot
Conseillère Guy Demarle

merci pour le commentaire, pas de soucis pour éviter le dessèchement mettre quelque noisettes de beurre et éventuellement si on doit attendre pour servir poser la toile silpat dessus