Barques du jardin à la tapenade

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Barques du jardin à la tapenadeRecette créée le samedi 13 avril 2019 à 06h44
4 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

4 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 15 s

CUISSON

15 min

REPOS

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Réalisez la pâte :

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s)  farine

    150 gramme(s) farine

    50 gramme(s) de  parmesan fraîchement râpé

    50 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

     sel

    sel

    75 gramme(s) de de beurre froid en cubes

    75 gramme(s) de de beurre froid en cubes

    50 gramme(s)  eau froide

    50 gramme(s) eau froide

    3 étapes
    1
    Mettez la farine, le parmesan, 1 pincée de sel et le beurre dans le bol du Cook’in.
    Réglez 30 secondes, vitesse S avec l'-cook'in ou 1 avec le 3.0.

    Rissoler :    
    30 s      
    2
    Ajoutez l’eau puis réglez 15 secondes, vitesse 5.
    15 s      
    5      
    3
    Puis réglez 30 secondes fonction pétrissage.
    Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 mn minimum et 1 heure si vous pouvez.




    Petrissage :    
    30 s      

    Pendant ce temps, réalisez la tapenade :

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) d'olives noires dénoyautés

    100 gramme(s) d'olives noires dénoyautés

    50 gramme(s) de filets d'anchois à l'huile

    50 gramme(s) de filets d'anchois à l'huile

    15 gramme(s) de câpres

    15 gramme(s) de câpres

    1 gousse(s) de d'ail

    1 gousse(s) de d'ail

     poivre

    poivre

    2 étapes
    1
    Versez tous les ingrédients dans le bol, posez le panier inox par-dessus et mixez 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    Progressive :    
    2 min      
    5      
    10      
    2
    Raclez et ramenez la tapenade dans le fond du bol, posez le panier inox par-dessus et mixez à nouveau 1 mn, vitesse progressive 5 à 10.
    Réservez la tapenade dans un petit cul-de-poule.

    Accessoire(s) :
    Panier inox
    Progressive :    
    1 min      
    5      
    10      

    30 mn plus tard...

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte sur un roul'pat, piquez-la à l'aide d'un pique vite puis avec un gabarit en forme d'amande, avec un débord de 2 cm par rapport à l'empreinte du moule, découpez 3 fonds de pâte. Posez le moule 3 amandiers à l'envers sur une plaque perforée et déposez sur chaque empreinte un fond de pâte. Mettez par-dessus une toile de cuisson dont le rôle sera de rendre plus plats vos fonds de pâte et enfournez 15 à 20 min. 5 mn avant la fin de la cuisson retirez la toile de cuisson. Démoulez et laissez refroidir les fonds de tartes.

    Réalisez la garniture :

    IngredientsListe de courses
    18 radis

    18 radis

    1 avocat

    1 avocat

    0,5 citron

    0,5 citron

    80 gramme(s) de champignons de Paris frais

    80 gramme(s) de champignons de Paris frais

    36 tomates cerises jaunes ou rouges

    36 tomates cerises jaunes ou rouges

    125 gramme(s) de haricots rouges appertisés

    125 gramme(s) de haricots rouges appertisés

    2 c.à.s de de vinaigre balsamique blanc

    2 c.à.s de de vinaigre balsamique blanc

    4 c.à.s de  huile d'olive

    4 c.à.s de huile d'olive

     basilic ciselé

    basilic ciselé

     fleur de sel

    fleur de sel

     poivre

    poivre

    2 étapes
    1
    Lavez les légumes.
    Coupez les radis en croix puis mettez-les dans un bol d'eau froide que vous entreposez au réfrigérateur : le froid va les ouvrir.
    Coupez l'avocat en deux, enlevez la peau et le noyau puis taillez-le en brunoise.
    Mettez les dés d'avocat dans un cul-de-poule, pressez le ½ citron, ajoutez le jus et mélangez afin de bien imprégner tous les morceaux de jus de citron.
    Posez le cul-de-poule sur le couvercle du cook'in afin de peser la suite des ingrédients.
    Coupez les champignons en lamelles puis en cubes, ajoutez-les au contenu du cul-de-poule, mélangez à nouveau.
    Coupez les tomates en deux ou laissez-les entières.
    Ajoutez-les dans le cul-de-poule.
    Lavez, égouttez les haricots rouges puis ajoutez-les dans le cul-de-poule.
    Ajoutez le vinaigre, l'huile, le basilic ciselé, salez, poivrez.
    Mélangez.


    2
    Garnissez les fonds de tartelettes de tapenade.
    Disposez harmonieusement les légumes et les féculents.
    Servez frais.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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