escalopes de poulet à la Normande

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Martine Bellon
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
escalopes de poulet à la Normande Recette créée le lundi 12 octobre 2015 à 17h02

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

4
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TEMPS ROBOT

20 min 5 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
480 gramme(s) d'escalopes de poulet

480 gramme(s) d'escalopes de poulet

1 pomme jonagold

1 pomme jonagold

1 oignon

1 oignon

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

10 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de calvados

30 gramme(s) de calvados

350 gramme(s) de cidre brut

350 gramme(s) de cidre brut

1 bouillon cube de volaille

1 bouillon cube de volaille

1 bouquet garni

1 bouquet garni

10 gramme(s) de miel de sapin

10 gramme(s) de miel de sapin

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

6 étapes
1
Tranchez les escalopes de poulet en 2 dans le sens de la longueur. Évidez la pomme. Détaillez-la en 8 quartiers égaux.
Entourez chaque quartier de pomme d'une longueur de poulet et disposez-les sur le plateau plastique du cuit vapeur. Poivrez.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
2
Épluchez et détaillez l'oignon en 4. Mettez-le dans le bol et placez le panier inox dessus. Réglez le minuteur.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
6      
3
Retirez le panier inox. Ajoutez le beurre et le sel. Réglez le minuteur.
1 min      
80 °C      
2      
4
Ajoutez la farine. Réglez le minuteur.
1 min      
70 °C      
2      
5
Placez le fouet sur les lames. Ajoutez dans le bol, le Calvados, le cidre, le bouillon cube de volaille, le bouquet garni, le miel et la crème fraiche.
Fixez le cuit vapeur contenant les roulés de poulet sur le bol. Réglez le minuteur.
Accessoire(s) :
Fouet
18 min      
120 °C      
2      
6
Parsemez de fleur de sel au moment de servir.
Bon appétit !
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4 commentaires
emeline-bzh
Emeline CHUPIN
Conseillère Guy Demarle

Super bonne recette on s'est régalé !! À refaire sans hésitation
J'ai donné un coup de turbo à la fin

estelle-gd
estelle-gd

Recette vraiment excellente et rapide. Je referai.

martineb_07dd
Martine Bondu
Conseillère Guy Demarle

superbe recette réalisée en atelier plusieurs fois un vrai régal
merci à vous étant normande un vrai succès

soniab_b57
soniab_b57

recette testée et approuvée. facile, rapide et succès assurée. Merci