Écrasé de poisson aux petits légumes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Écrasé de poisson aux petits légumesRecette créée le mardi 30 octobre 2018 à 09h57

PRÊT EN

41 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

40 min 30 s

CUISSON

1 h

Préparation 1

Ingredients
350 gramme(s) de pommes de terre à purée

350 gramme(s) de pommes de terre à purée

200 gramme(s) de carottes des sables

200 gramme(s) de carottes des sables

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

1 bouquet garni

1 bouquet garni

400 gramme(s) de poissons

400 gramme(s) de poissons

1 oignon doux

1 oignon doux

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

3 c.à.s de huile d'olive

3 c.à.s de huile d'olive

100 gramme(s) de champignons de Paris

100 gramme(s) de champignons de Paris

5 gramme(s) de persil plat

5 gramme(s) de persil plat

 sel

sel

 poivre

poivre

 muscade

muscade

10 gramme(s) de chapelure

10 gramme(s) de chapelure

7 étapes
1
Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en deux et les carottes en tronçons de 2 cm. Mettez-les dans le plateau inox du cuit-vapeur du i-Cook'in. Versez 1 litre d'eau dans le bol avec le bouquet garni. Fixez le cuit-vapeur sur le bol et programmez 20 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
120 C°      
2      
2
Placez les morceaux ou filets de poissons sans arêtes dans le plateau plastique du cuit-vapeur au-dessus des légumes. Programmez 15 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 C°      
2      
3
Retirez le cuit-vapeur et videz le bol.
4
Épluchez et coupez l'ail en 2. Placez-les dans le bol et mettez le panier inox dessus. Mixez 30 secondes - vitesse 4.
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
0 C°      
4      
5
Ajoutez l'huile et les champignons coupés en deux. Retirez le verre doseur et programmez 3 minutes - 90°C - vitesse 3.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
90 C°      
3      
6
Ajoutez les morceaux de poisson, les pommes de terre, les carottes, les pluches de persil plat et assaisonnez. Programmez 2 minutes - 50°C - vitesse 4.
2 min      
50 C°      
4      
7
Versez l'écrasé dans un récipient 1,5 L. Be Save puis répartissez la chapelure dessus. Gratinez au four 15 à 20 minutes à 200°C (th. 6-7).
Bon appétit !

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