Écrasé de poisson aux petits légumes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Écrasé de poisson aux petits légumesRecette créée le mardi 30 octobre 2018 à 09h57

PRÊT EN

41 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

40 min 30 s

CUISSON

1 h

Préparation 1

Ingredients
350 gramme(s) de pommes de terre à purée

350 gramme(s) de pommes de terre à purée

200 gramme(s) de carottes des sables

200 gramme(s) de carottes des sables

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

1 bouquet garni

1 bouquet garni

400 gramme(s) de poissons

400 gramme(s) de poissons

1 oignon doux

1 oignon doux

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

3 c.à.s de huile d'olive

3 c.à.s de huile d'olive

100 gramme(s) de champignons de Paris

100 gramme(s) de champignons de Paris

5 gramme(s) de persil plat

5 gramme(s) de persil plat

 sel

sel

 poivre

poivre

 muscade

muscade

10 gramme(s) de chapelure

10 gramme(s) de chapelure

7 étapes
1
Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en deux et les carottes en tronçons de 2 cm. Mettez-les dans le plateau inox du cuit-vapeur du i-Cook'in. Versez 1 litre d'eau dans le bol avec le bouquet garni. Fixez le cuit-vapeur sur le bol et programmez 20 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
2
Placez les morceaux ou filets de poissons sans arêtes dans le plateau plastique du cuit-vapeur au-dessus des légumes. Programmez 15 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
3
Retirez le cuit-vapeur et videz le bol.
4
Épluchez et coupez l'ail en 2. Placez-les dans le bol et mettez le panier inox dessus. Mixez 30 secondes - vitesse 4.
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
4      
5
Ajoutez l'huile et les champignons coupés en deux. Retirez le verre doseur et programmez 3 minutes - 90°C - vitesse 3.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
90 °C      
3      
6
Ajoutez les morceaux de poisson, les pommes de terre, les carottes, les pluches de persil plat et assaisonnez. Programmez 2 minutes - 50°C - vitesse 4.
2 min      
50 °C      
4      
7
Versez l'écrasé dans un récipient 1,5 L. Be Save puis répartissez la chapelure dessus. Gratinez au four 15 à 20 minutes à 200°C (th. 6-7).
Bon appétit !

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2 commentaires
armelem_4da7
Armèle MONTREUIL
Conseillère Guy Demarle

Excellent et super simple

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Moi qui adore le poisson, j'ai beaucoup aimé cette recette qui est en +, très légère. Merci Chef !