Étape 1La recette ➡️ bûche Trianon 😋 -Préparation : Préchauffer votre four à 180° et placer votre moule Génoise sur une plaque perforée. Montez les blancs d’œufs en neige en incorporant les 40 g de sucre dès que les blancs commencent à mousser. Mélanger ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. Incorporer le mélange tamisé au blanc monté et mélanger délicatement à la spatule. Versez la préparation dans le moule à génoise et saupoudrez de sucre glace. Cuire 18 minutes à 180 degrés Démouler et laisser refroidir. Coupez un rectangle de 27,5cm sur 7,5cm et laissez de côté. -Préparation du croustillant au praliné : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le pralin feuilletine. Étalez les sur le biscuit à l’aide de la spatule coudée. Placer au congélateur le temps de faire la mousse. -Préparation de la mousse au chocolat noir : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Chauffer le lait et versez-le sur le chocolat fondu. Mélangez au fouet pour réaliser une émulsion. monter la crème liquide en crème fouettée pour qu’elle soit souple et onctueuse. Mélanger un tiers de la crème avec la ganache à 30° précédemment réalisée ,Ajoutez le reste de la crème montée. Placer le tapis soleil levant dans le moule bûche préalablement posé sur une plaque perforé. Versez un peu de mousse et étaler à la spatule pour bien incruster le motif. Verser le reste de mousse, lisser puis poser le biscuit par-dessus placer 6 heures au congélateur. Retourner l’entremets. Retirer le moule puis la toile décor. Laisser décongeler pendant 6 heures avant de déguster. Bon appétit mes Gourmandes !! ➡️👩‍🍳 Je suis ta conseillère: Thérèse Mascolo à mentionner lors de ta commande 😉 code parrainage: therese7011

Étape 2