Dôme surprise au chocolat blanc

vanesv1983
vanessa Vauthey
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Dôme surprise au chocolat blancRecette créée le lundi 28 septembre 2015 à 21h30

PRÊT EN

30 min
Accessible
12 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

5 min

FROID

12 h

mousse chocolat blanc

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de chocolat blanc

200 gramme(s) de chocolat blanc

4 jaune(s) d'oeuf(s)

4 jaune(s) d'oeuf(s)

4 blanc(s) d'oeuf(s)

4 blanc(s) d'oeuf(s)

1 pincée(s) d'sel

1 pincée(s) d'sel

0,400 gramme(s) de creme liquide 35%

0,400 gramme(s) de creme liquide 35%

12 framboises fraîches ou surgelées

12 framboises fraîches ou surgelées

4 étapes
1
Mettre le chocolat blanc à fondre au micro ou au bain-marie.
Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs dedans. Bien mélanger. Puis réserver.
2
Fixer le fouet sur les lames puis mettre les blancs d'oeufs et une pincée de sel dans le bol. Monter les blancs en neige puis réserver au frais.
Accessoire(s) :
Spatule
Fouet
5 min      
5      
3
Laver le bol et le mettre 20 minutes au congélateur avec le fouet à l'intérieur.
Monter ensuite la crème en chantilly.
Accessoire(s) :
Spatule
Fouet
4
La mélanger délicatement au chocolat blanc+jaune d'oeufs pour faire une mousse.
Incorporer ensuite les blancs montés.
Remplir vos empreintes choisies à mi-hauteur. Mettre la framboise puis remettre de la mousse et lisser avec la spatule.
Mettre au froid pendant une nuit.

praliné feuillantine

IngredientsListe de courses
 pralin feuilletine

pralin feuilletine

1 étape
1
J'ai pris du tout fait (praliné feuillantine : soit mélange de praliné et de crêpes dentelle "gavotte") Mettre environ 1cm de préparation sur la mousse chocolat blanc puis remettre au moins 1h ou 2h au congélateur. Une fois froid, démouler et décorer comme vous le désirez. Bonne dégustation.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Petit cul de poule 2L / 20 cm

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