Dinde aux Marrons Revisitée ** Roulés de Dinde au Foie Gras, Pommes et Marrons, Sauce aux Marrons (Lalie)

rosaele
Rosaële Villot-Davaine
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Dinde aux Marrons Revisitée ** Roulés de Dinde au Foie Gras, Pommes et Marrons, Sauce aux Marrons (Lalie)Recette créée le samedi 10 décembre 2016 à 09h11

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

0
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TEMPS ROBOT

38 min

CUISSON

40 min

Roulés de Dinde au Foie Gras

Ingredients
1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

2 cubes de bouillon de volaille

300 gramme(s) de riz basmati

300 gramme(s) de riz basmati

6 escalopes de dinde très fines

6 escalopes de dinde très fines

180 gramme(s) de foie gras cuit

180 gramme(s) de foie gras cuit

50 gramme(s) d'airelles déshydratées

50 gramme(s) d'airelles déshydratées

 sel, poivre

sel, poivre

5 pommes épeluchées

5 pommes épeluchées

650 gramme(s) de marrons entiers

650 gramme(s) de marrons entiers

2 étapes
1
Dans le bol, verser 1L d'eau et ajouter les cubes de bouillon de volaille.
Peser 300g de riz basmati dans le panier inox, rincer abondamment à l'eau froide, et insérer le panier dans le bol.
L'étape est programmée.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 min      
120 °C      
2      
2
Remuer le riz.
Saler et poivrer chaque escalope sur 1 face, y déposer 1 morceau de foie gras (environ 30g) et une dizaine d'airelles déshydratées. Rouler et filmer chaque escalope en boudin. Déposer les 6 rouleaux sur le plateau vapeur.
Déposer les pommes en quartiers et 650g de marrons entiers dans le cuit-vapeur.
Placer le plateau dans le cuit-vapeur et fixer sur le bol.
L'étape est programmée.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
25 min      
120 °C      
2      

Sauce aux Marrons

Ingredients
200 gramme(s) de crème liquide entière à 30% de MG

200 gramme(s) de crème liquide entière à 30% de MG

200 gramme(s) de marrons entiers

200 gramme(s) de marrons entiers

2 c.à.s de Maïzena

2 c.à.s de Maïzena

4 étapes
1
Retirer le cuit-vapeur et le panier inox.
Rajouter de l'eau dans le bol si nécessaire afin que les couteaux soient juste recouverts.
Ajouter la crème liquide, la maïzena (en cuillères rases ou bombées selon la consistance que vous aimez) et les 200g de marrons restants.
L'étape est programmée.
3 min      
100 °C      
3      
2
Mixer et lisser la sauce.
3
Couper les films autour des roulés de dinde. Servir chaque roulé avec quelques cuillères de riz et de fruits d'accompagnement. Verser la sauce ou la servir à part en saucière.
Bon appétit et joyeuses fêtes!
4
Notes:
Vous pouvez remplacer les airelles par un autre fruit sec: raisins, figues, mais aussi abricots ou pruneaux.
Le riz basmati peut également être remplacé par du riz sauvage.
Bon appétit !

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