Petits soufflés minute

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits soufflés minuteRecette créée le mardi 26 mars 2019 à 19h12

PRÊT EN

35 min
Accessible
8 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

33 min

Pour l'appareil à soufflés (8 ramequins)

Ingredients
150 gramme(s) de comté ou beaufort ou cheddar

150 gramme(s) de comté ou beaufort ou cheddar

4 oeufs

4 oeufs

60 gramme(s) de farine de gruau T45

60 gramme(s) de farine de gruau T45

300 gramme(s) de lait entier

300 gramme(s) de lait entier

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

 de la muscade râpée (moulin)

de la muscade râpée (moulin)

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

 le comté mixé réservé

le comté mixé réservé

100 gramme(s) de crème liquide entière à 30% de MG

100 gramme(s) de crème liquide entière à 30% de MG

3 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol, mettre le comté ou Beaufort coupé en morceaux.
Mixer 5 secondes - vitesse 8.
5 s      
8      
2
Réserver le comté mixé.
Dans le bol, mettre les œufs, la farine, le lait entier, le beurre, la muscade, le poivre 5 baies et le sel fin de Guérande.
Cuire 2 minutes 30 - 90°C - vitesse 4. (sans verre doseur).
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min 30 s      
90 °C      
4      
3
Donner un coup de spatule mélangeuse sur la paroi basse du bol.
Ajouter ensuite le fromage réservé et la crème liquide.
Mélanger 15 secondes - vitesse 5.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
15 s      
5      

Pour le dressage et la cuisson

Ingredients
 de la margarine

de la margarine

1 étape
1
Verser la préparation dans les ramequins chemisés de margarine au pinceau.
Cuire au four 30 minutes à 180°C (selon four).
Servir aussitôt.

"On attend le soufflé mais le soufflé n'attend pas" disait ma maman.
Bon appétit !

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