Daube de chevreuil

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Daube de chevreuilRecette créée le dimanche 4 décembre 2016 à 21h42

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

1 h 45 5 s

CUISSON

1 h 40

Préparation 1

Ingredients
2 oignons

2 oignons

1 gousse ail

1 gousse ail

20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

700 gramme(s) de chevreuil

700 gramme(s) de chevreuil

200 gramme(s) de purée de tomate

200 gramme(s) de purée de tomate

2 c.à.c de gros sel

2 c.à.c de gros sel

0,5 c.à.c de poivre noir concassé

0,5 c.à.c de poivre noir concassé

3 Clou de girofle

3 Clou de girofle

2 Carottes

2 Carottes

750 gramme(s) de vin rouge

750 gramme(s) de vin rouge

2 feuille de laurier

2 feuille de laurier

 thym

thym

150 gramme(s) de champignon(s)

150 gramme(s) de champignon(s)

 jus de cuisson

jus de cuisson

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de  chocolat noir

20 gramme(s) de chocolat noir

6 étapes
1
Éplucher l'ail et l'oignon et le couper en 4 le mettre dans le bol recouvert par le panier inox. Mixer
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
5      
2
Enlever le panier inox et mettre l'huile d'olive dans le bol. Cuire
5 min      
100 °C      
5      
3
Clipser le fouet dans le bol. Couper le chevreuil en cubes de 3cm environ et les carottes en rondelles. Mettre tout dans le bol et cuire.
Accessoire(s) :
Fouet
1 h 15      
100 °C      
2      
4
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson.
Accessoire(s) :
Fouet
15 min      
100 °C      
2      
5
Filtrer le contenu du bol. Réserver la viande et les légumes dans un plat de service et remettre le jus dans le bol. Ajouter la farine et le chocolat et cuire.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 min      
90 °C      
4      
6
Verser la sauce sur la viande et servir avec des pâtes. Bon appétit
Bon appétit !
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2 commentaires
annemariel_4a7d
Anne Marie LE LOUARNE
Conseillère Guy Demarle

Il y a beaucoup d'ingrédients qui ne figurent pas dans la recette, marinade ?

celinec_316f
celinec_316f

Recette au top! C était excellent je recommande vivement. Merci