Curry d'agneau

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Curry d'agneauRecette créée le lundi 1 juin 2015 à 15h12

PRÊT EN

1 h 5
Accessible
4 pers.
Moyen
Très bon

10 Notes

8
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

1 h 5 10 s

Préparation du curry d'agneau

Ingredients
130 gramme(s) d'oignon

130 gramme(s) d'oignon

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

 sel fin

sel fin

800 gramme(s) d'épaule d'agneau

800 gramme(s) d'épaule d'agneau

1 c.à.s de curry

1 c.à.s de curry

2 c.à.s de curcuma

2 c.à.s de curcuma

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de lait de coco

50 gramme(s) de lait de coco

1 bouquet garni

1 bouquet garni

100 gramme(s) de banane mûre

100 gramme(s) de banane mûre

500 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

500 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

200 gramme(s) de tomates

200 gramme(s) de tomates

100 gramme(s) de pomme

100 gramme(s) de pomme

20 gramme(s) de raisins de Corinthe

20 gramme(s) de raisins de Corinthe

5 étapes
1
Dégermez la gousse d’ail et détaillez-la en 4. Coupez l’oignon en 8. Mettez l’ail et l’oignon dans le bol.
Disposez le panier inox dans le bol et fermez le couvercle.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
2
Retirez le panier inox. Ajoutez le sel et l’huile d’olive.
2 min      
80 °C      
2      
3
Découpez la viande en morceaux de 30 g. Ajoutez l’agneau, le curry, le curcuma et la farine dans le bol.
3 min      
110 °C      
2      
4
Versez ensuite le lait de coco, le bouquet garni, la banane coupée en 4 et le fond de volaille.
50 min      
100 °C      
2      
5
Épépinez et coupez les tomates en 4. Lavez la pomme sans l’éplucher et coupez-la en cubes de 2 cm. Ajoutez le tout dans le bol avec les raisins.
10 min      
100 °C      
2      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
8 commentaires
nancy25a_4a5f
nancy25a_4a5f

Faut-Il mettre le fouet sur les lames pour ne pas hacher la viande comme dans d'autres recettes ? Merci !

miguedieu123
miguedieu123

Excellente recette...J'ai moi aussi privilégié le gigot , rajouté du poivron rouge pour la couleur et un peu plus de pommes..du jardin...Servi avec du blé et une mousse de chou fleur ....A essayer avec une mousse de carottes , pour la couleur !
Merci

mjbriza_259e
mjbriza_259e

Faite deux fois et toujours le même succès. C'est un plaisir de régaler les invités à ce point

helenepauline
helenepauline

recette excellente. ma fille de 20 mois adore

codu38
corinne eschbach
Conseillère Guy Demarle

1 seul mot : EXCELLENT !!