Cugnoles eud noël (Cougnous)

katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cugnoles eud noël (Cougnous)Recette créée le jeudi 7 décembre 2017 à 00h18

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

4
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TEMPS ROBOT

2 min 40 s

FROID

30 min

CUISSON

15 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

0,5 levure fraîche de boulanger

0,5 levure fraîche de boulanger

300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

100 gramme(s) de beurre mou

100 gramme(s) de beurre mou

4 étapes
1
Mettre le lait et le 1/2 cube de levure fraîche dans le bol et faire chauffer 20s 40°c vitesse 3
20 s      
40 °C      
3      
2
Ajoutez les ingrédients dans le bol et faites un pré mélange pendant 20 s vitesse 4
20 s      
4      
3
Pétrir l’ensemble pendant 1 min
Petrissage :    
1 min      
4
Ajoutez le beurre souple en morceau et pétrissez à nouveau pendant 1 min. A l’issue du pétrissage laissez gonfler la pâte dans un cul de poule couvert d’une toile SILPAT pendant 1 H. A l issue du temps de pousse réservez la pâte au frais pendant 30 min pour faciliter le façonnage. Dégazer la pâte puis coupez la en 8 morceaux et façonnez vos morceaux de pâte dans les empreintes cougnous (posés sur une plaque aliminium perforée) et laissez à nouveau pousser pendant 30 min. Pendant la 2éme pousse préchauffez votre four à 200°C. Lorsque les cougnous ont bien poussé, dorer les avec un œuf battu puis mettez les dans le four chaud pendant 15 min. Bon appétit.
Petrissage :    
1 min      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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4 commentaires
maudinette010
maudinette010

Et quand est ce qu on rajoute le sucre perle ou Les raisin sec ???

nathroba
nathroba

Délicieux

Super recette. Tout le monde s'est régalé. Je garde la recette dans mes favoris. 😜😉

katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle

Merci Nath 😉😉

jessica59
jessica59

Très bon

Le goût de mon enfance... J'en ai fait une grande avec la pâte, elle est partie en un rien de temps :) merci