Verser le lait et la levure dans le bol. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre et les œufs. Mélanger 30 secondes - vitesse 1.

Ajouter le beurre mou et pétrir 2 minutes.

Saupoudrer d'un peu de farine et remettre 30 secondes en pétrissage.

Sortir le pâton du bol, le mettre dans un cul de poule couvert d'une toile SILPAT pour 1 heure.

Rompre la pâte et l'étaler sur la Roul'pat en un grand rectangle.
Faire de petites lanières parallèles, sur la moitié de la largeur environ.
Etaler la pâte à tartiner sur la moitié restante de pâte.
Rouler la pâte sur la partie tartinée en un long boudin et couvrir avec les lanières de pâte.
Tortiller le boudin en forme de chenille et laisser la pâte reposer une demi-heure à l'abri des courants d'air et du froid.
Badigeonner au pinceau d'un mélange de jaune d’œuf et de lait.
Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C (couvrir d'une toile SILPAT si besoin).

Bon appétit !