Chenille briochée au chocolat

bene70
Benedicte Tuffou
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Chenille briochée au chocolatRecette créée le mercredi 11 novembre 2015 à 09h01

PRÊT EN

2 h 5
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

30 min

REPOS

1 h 30

Pâte à brioche

Ingredients
150 millilitre(s) de lait

150 millilitre(s) de lait

1 sachet(s) de levure pour pâte briochée gourmandises

1 sachet(s) de levure pour pâte briochée gourmandises

500 gramme(s) + 2 c.à.s de farine

500 gramme(s) + 2 c.à.s de farine

65 gramme(s) de sucre

65 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

65 gramme(s) de beurre mou

65 gramme(s) de beurre mou

5 étapes
1
Verser le lait et la levure dans le bol. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, le sucre et les œufs. Mélanger 30 secondes - vitesse 1.
30 s      
1      
3
Ajouter le beurre mou et pétrir 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
4
Saupoudrer d'un peu de farine et remettre 30 secondes en pétrissage.
Petrissage :    
30 s      
5
Sortir le pâton du bol, le mettre dans un cul de poule couvert d'une toile SILPAT pour 1 heure.

Façonnage et cuisson

Ingredients
1 pot (selon besoin) Nutella

1 pot (selon besoin) Nutella

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

3 c.à.s de lait

3 c.à.s de lait

1 étape
1
Rompre la pâte et l'étaler sur la Roul'pat en un grand rectangle.
Faire de petites lanières parallèles, sur la moitié de la largeur environ.
Etaler la pâte à tartiner sur la moitié restante de pâte.
Rouler la pâte sur la partie tartinée en un long boudin et couvrir avec les lanières de pâte.
Tortiller le boudin en forme de chenille et laisser la pâte reposer une demi-heure à l'abri des courants d'air et du froid.
Badigeonner au pinceau d'un mélange de jaune d’œuf et de lait.
Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C (couvrir d'une toile SILPAT si besoin).

Bon appétit !
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