Dans une casserole, cuire 400 grammes de riz à sushis dans 2 fois le volume d'eau salée (ou vous référer aux indications sur le paquet de riz)

(Pour la marque Saituki, il est indiqué 350ml d'eau pour 250 grammes de riz)

Porter à ébullition.

Baisser le feu et cuire 10 minutes ainsi à couvert.

Éteindre le feu et et mettre le couvercle silicone Guy Demarle sur la casserole. Laisser couvert durant 15 minutes (sans lever le couvercle).

Préparer la marinade comme indiqué sur votre paquet de riz ou selon la recette ci-dessous.

Mélanger :
6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel.

Verser cette marinade sur votre riz à la fin de l'étape 1.

Si vous avez opté pour du Vinaigre à Sushi, le mélange est déjà fait.

Mélanger délicatement à la spatule double embout.

Reposer le couvercle silicone.

Préparer la garniture du California, c'est-à-dire ce qui viendra au milieu de celui-ci.

Dans cette recette :
- égoutter une grosse et une petite boîtes de thon au naturel (mises au réfrigérateur préalablement),
- mélanger 3 cuillères à soupe de mayonnaise au fromage frais.
- ajouter le thon et bien mélanger.

Quand c'est la saison, ajouter dessous et dessus votre farce des tranches de concombres coupées finement à la mandoline.

Vous pouvez adapter cette recette selon votre goût ou votre régime alimentaire.

Le thon peut être remplacé par du saumon, du surimi ou des lamelles de poulet mariné cuit, par exemple.

Le combo avocat, concombre, saumon fumé fonctionne très bien.

La mayonnaise peut-être remplacée par du fromage type Boursin, Saint-Moret ou crème fraiche épaisse, allongée d'un trait de jus de citron et ciboulette, par exemple.

Poser votre Cubicube sur votre plaque alu.

Déposer des graines de lin brun dans un carré sur 2.
Remplir les autres carrés avec du lin doré.

Si vous aimez d'autres graines, n'hésitez pas !

Poser délicatement le riz par petits paquets sur l'ensemble du moule, tasser délicatement avec la spatule coudée, le dos d'une cuillère ou avec les doigts.

Déposer des tranches de concombre (facultatif) sur le riz.

Déposer la préparation au thon / saumon ou autre.

Déposer des tranches de concombre sur la préparation

Déposer, toujours par petits paquets, la seconde moitié restante de riz.

Bien tasser le tout.

Mettre au frais au minimum 1h.


Après la mise au frais, démouler (idéalement) sur le plateau carré en bambou.

Cette recette se prêtera bien aux pique-niques de l'été.

Petit dico sushi :

Sushi : boudin de riz avec poisson dessus
Maki : la feuille de Nori entoure la préparation
California : le riz est à l'extérieur, la garniture et la feuille de Nori sont à l'intérieur .

Cette recette est perfectible, laissez-moi un commentaire pour l'améliorer.

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Je suis conseillère en Vendée :)