Dans une casserole, cuire 280 grammes de riz à sushis dans 2 fois le volume d'eau salée.

(Plus précisément, sur la recette du riz de marque Saituki, il est indiqué 350ml d'eau pour 250 grammes de riz)

Porter à ébullition.

Baisser le feu et cuire 10 minutes ainsi.

Éteindre le feu et et mettre le couvercle silicone Guy Demarle sur la casserole. Laisser couvert durant 15 minutes (sans lever le couvercle).

Préparer la marinade comme indiqué sur votre paquet de riz ou sur votre vinaigre de riz, ou selon la recette ci-dessous.

Mélanger :
6 cuillères à soupe de vinaigre de riz,
1/2 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel.

Verser cette marinade sur votre riz à la fin de l'étape 1.

Mélanger délicatement. Reposer le couvercle silicone.

Si vous avez opté pour du Vinaigre à Sushi, le mélange est déjà fait.

Préparer la garniture de votre California, c'est-à-dire ce qui viendra au milieu de celui-ci.

Dans cette recette :
égoutter une grosse boîte de thon (mise au réfrigérateur préalablement),
mélanger 3 cuillères à soupe de mayonnaise à 3 kiri,
ajouter votre thon et bien mélanger.

Vous pouvez adapter cette recette selon votre goût ou votre régime alimentaire.

Le thon peut être remplacé par du saumon, du surimi ou des lamelles de poulet mariné cuit par exemple.

Le trio avocat, concombre, saumon fumé fonctionne très bien.

La mayonnaise peut-être remplacée par du fromage type Boursin, Saint-Moret ou crème fraiche épaisse, allongée d'un trait de jus de citron et ciboulette, par exemple.

Poser votre moule Tablette sur votre plaque alu.

Déposer des graines de lin brun dans un carré sur 2.
Remplir les autres carrés avec du lin doré.

Si vous aimez d'autres graines, n'hésitez pas !

Poser délicatement le riz par petits paquets sur l'ensemble du moule, tasser délicatement avec le dos d'une cuillère à soupe ou avec les doigts.

Déposer une feuille de Nori (algue à sushi) si vous aimez cela (facultatif).

Déposer la préparation au thon ou autre.

Déposer des tranches de concombre sur toute la préparation au thon.

Déposer, toujours par petits paquets, la seconde moitié restant de riz.

Bien tasser le tout.

Mettre au frais au minimum 1h.

Après la mise au frais, démouler (idéalement) sur le plateau carré en bambou.

Cette recette se prêtera bien aux pique-niques de l'été.

Petit dico sushi :

Sushi : boudin de riz avec poisson dessus
Maki : la feuille de Nori entoure la préparation
California : le riz est à l'extérieur, la garniture et la feuille de Nori sont à l'intérieur .

Merci à ma consœur Aurianne M. grâce à qui j'ai beaucoup appris au sujet des suhis.

Cette recette est perfectible, laissez-moi un commentaire pour l'améliorer.

D'autres recettes sur mon compte Instagram ou ma page Facebook : "Armelle Mornet, conseillère Guy Demarle"