Sushi tablette

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Nouveau !Sushi tabletteRecette créée le jeudi 16 juin 2022 à 12h09

PRÊT EN

1 h 45
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

1 Note

1
Voir les commentaires
FROID

1 h

CUISSON

15 min

REPOS

10 min

Préparation

IngredientsListe de courses
130 gramme(s) de vinaigre de riz

130 gramme(s) de vinaigre de riz

7 gramme(s) de sel

7 gramme(s) de sel

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

550 gramme(s) d'eau

550 gramme(s) d'eau

350 gramme(s) de riz à sushis

350 gramme(s) de riz à sushis

2 feuille(s) de nori

2 feuille(s) de nori

300 gramme(s)  saumon frais

300 gramme(s) saumon frais

25 gramme(s) de huile de sésame

25 gramme(s) de huile de sésame

25 gramme(s) de sauce soja

25 gramme(s) de sauce soja

5 gramme(s)  graines de sésame noir

5 gramme(s) graines de sésame noir

 poivre de sichuan

poivre de sichuan

1 avocat(s)

1 avocat(s)

7 étapes
1
Dans une petite casserole, versez le vinaigre avec le sel et le sucre.
Faites chauffer le tout et mélangez à l’aide la cuillère magique afin de dissoudre le sel et le sucre. Réservez.
2
Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le riz puis portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez cuire environ 8 minutes à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.

3
Laissez reposer 10 minutes puis versez le vinaigre assaisonné sur le riz. Égrenez le riz à l’aide d’une fourchette.
4
Dans une feuille de nori, détaillez 16 carrés d’environ 4 cm.

5
Dans un cul-de-poule, détaillez la chair de saumon en petits cubes. Ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, les graines de sésame et le poivre de Sichuan. Mélangez le tout à la spatule.
6
Répartissez la moitié du riz dans le moule Tablette FLEXIPAN® ORIGINE préalablement posé sur une plaque aluminium perforée et tassez le tout à l’aide de la spatule inox coudée.
7
Tranchez l’avocat en deux et détaillez-le en tranches à l’aide de la mandoline compacte ou du coupe avocat. Réservez quelques tranches pour la décoration.

Répartissez le reste sur le riz, disposez les carrés de feuille de nori et recouvrez avec le saumon assaisonné.

Répartissez la seconde moitié de riz et lissez à l’aide de la spatule inox coudée.

Disposez la feuille de nori et réservez au frais 1h.

Finition

IngredientsListe de courses
30 gramme(s)  saumon frais

30 gramme(s) saumon frais

 mélange gourmand - cacahuètes, sésame & épices

mélange gourmand - cacahuètes, sésame & épices

2 étapes
1
Démoulez le sushi tablette.

2
Déposez en alternance sur chaque carré des tranches d’avocat, des tranches de saumon et un peu de Mélange gourmand cacahuètes, sésame et épices. Dégustez avec du wasabi.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Tablette FLEXIPAN® ORIGINE
    Voir sur la boutique
  • Cuillère magique
    Voir sur la boutique
  • Mandoline compacte
    Voir sur la boutique
  • Coupe avocat
    Voir sur la boutique
  • Petite spatule coudée 9 cm
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Recharge Mélange gourmand - Cacahuètes, Sésame ...
    Voir sur la boutique
  • https://mag.guydemarle.com/gagnez-des-cadeaux-tout-lete-avec-le-moneteavecguydemarle/https://mag.guydemarle.com/gagnez-des-cadeaux-tout-lete-avec-le-moneteavecguydemarle/
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    1 commentaires
    danydusud
    danydusud

    Très bon

    On ne voit pas la feuille de nori sur la photo !