Crumchy Revisités

mariepierredemarle
Marie Pierre MOREL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crumchy RevisitésRecette créée le vendredi 7 octobre 2016 à 16h07

PRÊT EN

30 min
Simple
2 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

15 min 20 s

FROID

30 min

CUISSON

15 min

Sablés Noisettes

Ingredients
60 gramme(s) de de farine

60 gramme(s) de de farine

80 gramme(s) de de beurre aux cristaux de sel

80 gramme(s) de de beurre aux cristaux de sel

70 gramme(s) de de sucre semoule

70 gramme(s) de de sucre semoule

2 jaunes d'œufs

2 jaunes d'œufs

1 pincée(s) de  de levure chimique '"une pointe de couteau"

1 pincée(s) de de levure chimique '"une pointe de couteau"

60 gramme(s) de de poudre de noisette

60 gramme(s) de de poudre de noisette

2 étapes
1
Couper le beurre froid en petits dés. Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Regler 20 secondes vitesse 4

20 s      
4      
2
Préchauffer le four th 180°C. Répartir la préparation dans les empreintes mini saint honoré, déposer la Siplat dessus afin d'avoir un fond bien plat. Enfourner pour 15 minutes.
Retirer la toile SILPAT puis laisser refroidir avant de démouler.

Caramel au beurre salé de Nadège

Ingredients
100 gramme(s) de de sucre roux

100 gramme(s) de de sucre roux

70 gramme(s) de d'eau

70 gramme(s) de d'eau

50 gramme(s) de de beurre demi-sel

50 gramme(s) de de beurre demi-sel

100 gramme(s) de de crème liquide entière

100 gramme(s) de de crème liquide entière

3 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol, en prenant garde de ne pas mettre le sucre au milieu des couteaux
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
8 min      
140 °C      
2      
2
Ajouter le fouet puis la crème

Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
140 °C      
2      
3
Verser le caramel au beurre salé au centre des sablés noisette puis réserver le reste sous Be Save.

Tourbillon praliné

Ingredients
120 gramme(s) de de crème liquide entière

120 gramme(s) de de crème liquide entière

40 gramme(s) de pâte de praliné "gourmandise"

40 gramme(s) de pâte de praliné "gourmandise"

20 gramme(s) de de chocolat au lait

20 gramme(s) de de chocolat au lait

1,5  feuille de gélatine

1,5 feuille de gélatine

4 étapes
1
Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Régler 3 minutes, la température sur 80° et la vitesse sur 3
3 min      
80 °C      
3      
2
A la fin du cycle, appuyer sur TURBO 1 fois
3
Ajouter la gélatine essorée et refroidir la préparation en programmant 1 min vit 3.
1 min      
3      
4
Verser dans les empreintes tourbillons et mettre 30 min au congél avant de démouler sur les sablé noisette/caramel.. décorer de noisette grillées..
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
laetitiap_5d71
LAETITIA PLAIS
Conseillère Guy Demarle

aussi beau que bon. merci

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Chic et bon! ils font leur effet...