Préchauffer le four à 200° (th. 6 /7) et placer la toile sur la plaque perforée.
Mettre les noix dans le bol. Mixer 20 sec. vit 5

Ajouter le sucre et la farine. Mélanger 45 sec. vit 2

Ajouter les blancs d’œufs. Mélanger 1 min 30, vit 2

A l’aide d’une cuillère à café, déposer des petites boules sur la toile SILPAT de façon espacée ou mieux la toile à cookies, et faire cuire 12 minutes à 200°. Selon le four, rajouter 3 minutes supplémentaires.
Laisser refroidir quelques minutes avant de les détacher.

A déguster avec un café, thé, ou en accompagnement d’un dessert type mousse au chocolat.