Saveurs de nos régions

Isabelle Rouchon

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 30 septembre 2015 à 19h21

			€€€
22 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

22 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Bon

4 Notes

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TEMPS ROBOT

22 min 25 s

FROID

4 h

CUISSON

25 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de foie gras cuit ou cru

100 gramme(s) lait

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

2 jaune(s) d'oeuf(s)

sel, poivre, muscade

4 c.à.s de sauternes

500 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de mélange 4 épices

1 c.à.c de cassonade

3 étapes

Pour 8 mini-cassolettes Prélever quelques tranches de foie gras et les disposer au fond des cassolettes. Mettre tous les ingrédients restants (sauf les 4 épices et la cassonade) dans le Cook'in.

25 s

Verser la préparation dans les ramequins. Filmer chacun d'eux de film étirable. Les disposer dans le panier vapeur. Mettre l'eau dans le bol. Fixer le plateau vapeur sur le bol.

Accessoire(s) :

22 min

120 °C

Les crèmes doivent être juste prises et légèrement tremblantes à la surface. Mettre au frais au moins 4h ou toute la nuit ! Avant de servir, saupoudrer de 4 épices, de cassonade et caraméliser. Servir avec des cuillères en pain d'épices et un chutney de figues.

Bon appétit !

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6 commentaires

caroline

dimanche 2 juin 2019 à 00h00

Bonjour est ce que ça peut se préparer la veille ? Merci

Isabelle Rouchon

dimanche 2 juin 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, Oui, bien sûr ! Puisque je préconise de les laisser au frais toute la nuit ....

santos

mercredi 10 octobre 2018 à 00h00

ok merci .. si quelqu'un a cette expérience.....

santos

mardi 9 octobre 2018 à 00h00

L'avez-vous caramélisée au four sous le gril ou à l'aide d'un chalumeau? (car je n'en ai pas, donc je voulais savoir si sous le gril le résultat était le même)

Isabelle Rouchon

mercredi 10 octobre 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Je les ai caramélisées avec un chalumeau. Je n’ai pas testé au grill...

joellekellens

vendredi 6 octobre 2017 à 00h00

Super bonne recette et très facile ! Merci.

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Name: Crèmes brûlées au foie gras
Cook time: 25 min
Total time: 22 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions
Ingredients: 100 gramme(s) de foie gras cuit ou cru; 100 gramme(s) lait; 100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 2 jaune(s) d'oeuf(s); sel, poivre, muscade; 4 c.à.s de sauternes; 500 gramme(s) d'eau; 1 c.à.c de mélange 4 épices; 1 c.à.c de cassonade

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