Crème brulée au foie gras

i-Cook'in
Crème brulée au foie grasRecette créée le jeudi 17 décembre 2015 à 14h44

PRÊT EN

5 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

1 min

FROID

2 h

CUISSON

20 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de foie gras cru

100 gramme(s) de foie gras cru

2 jaune(s) d'oeuf(s)

2 jaune(s) d'oeuf(s)

10 gramme(s)  lait

10 gramme(s) lait

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

 
Sel, poivre



Sel, poivre


30 gramme(s)  sucre cassonade

30 gramme(s) sucre cassonade

4 étapes
1
Allumez votre four à 120°C (th. 4) à chaleur tournante.

Dénervez le foie et mettez-le dans le bol
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
6      
2
Ajoutez les jaunes d'œufs, le lait, la crème puis assaisonnez à votre convenance.
30 s      
4      
3
Mixez l'ensemble pour obtenir une préparation bien lisse et homogène.
4
Versez la préparation (préalablement mis dans une passoire pour retirer les impuretées et morceaux) dans des cassolettes ou ramequins en remplissant au 3/4 (suivant la taille des ramequins, 2 à 6 portions).

Mettez au four pour 15 à 30 minutes en fonction de la taille de vos moules. (il faut que la crème "tremblotte").

A la sortie du four, faites refroidir les crèmes brûlées et placez 2 h minimum au réfrigérateur.

Saupoudrez de cassonade et mettez sous un grill 3 minutes ou au chalumeau.
Servir immédiatement accompagné d'une salade roquette et d'une tranche de pain d'épices.
Bon appétit !
https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire