Crème renversée au Caramel

flexicook
Laurent Girard
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
Crème renversée au CaramelRecette créée le vendredi 4 janvier 2019 à 19h14

PRÊT EN

33 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

33 min

FROID

2 h

CUISSON

30 min

Le Caramel

Ingredients
50 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de sucre en poudre

1 étape
1
Dans une casserole versez le sucre avec une cuillère à soupe d'eau; portez à ébullition jusqu'à caramélisation . Versez le caramel dans le moule ellipse.

Crème

Ingredients
800 gramme(s) de lait entier

800 gramme(s) de lait entier

5 oeufs

5 oeufs

70 gramme(s) de sucre en poudre

70 gramme(s) de sucre en poudre

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

3 étapes
1
Mettez tous les ingrédients dans le bol .
3 min      
80 °C      
4      
2
Versez la crème dans un pichet verseur. Rincez le bol et remplissez-le de 1 litre d'eau.
3
Clipsez le cuit-vapeur sur le bol avec le plateau et verrouillez le bol. Déposez le moule dans le cuit-vapeur , versez la préparation puis filmez la surface du moule d'un film alimentaire et enfin posez le couvercle du cuit-vapeur . Laissez refroidir au moins 4 heures avant de démouler .
30 min      
120 °C      
2      
Bon appétit !

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1 commentaires
frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle

Laurent , ce n'est plus le petit moule étoile , mais dans le moule ellipse qu'il faut versez le caramel