Crème mousseline Passion

i-Cook'in
Crème mousseline PassionRecette créée le vendredi 27 novembre 2015 à 22h15

PRÊT EN

14 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

3 Notes

1
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TEMPS ROBOT

13 min 30 s

CUISSON

10 min

REPOS

30 min

Crème Passion

Ingredients
350 gramme(s) de purée de passion

350 gramme(s) de purée de passion

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de fécule de maïs

40 gramme(s) de fécule de maïs

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

1 oeufs entier

1 oeufs entier

60 gramme(s) de beurre coupé en dé

60 gramme(s) de beurre coupé en dé

3 étapes
1
Dans le bol de votre i-cook'in,placez le fouet sur les lames puis versez la purée de passion, le sucre, la fécule de maïs, les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier.
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
90 °C      
3      
2
Ajoutez le beurre coupé en dé,
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
3
Étalez la crème dans un récipient et filmez la surface. Réservez pendant 30 minutes au frais avant de passer à l'étape suivante.

Crème Mousseline

Ingredients
1 crème passion

1 crème passion

100 gramme(s) de beurre pommade

100 gramme(s) de beurre pommade

2 étapes
1
Placez le fouet sur les lames, puis détendre la crème.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
2
Pesez dans un récipient posé sur le bol de votre i-cook'in le poid en beurre. Lancez l'étape programmée : 1 minute 30s, vitesse 3. Pendant l'étape ajoutez le beurre progressivement.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
3      
Bon appétit !
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1 commentaires
delphine411
Delphine Dore
Conseillère Guy Demarle

Super bonne recette des chefs, ajustée pour le I-Cook'in. Elle est parfaite pour moi, merci. Je la recommande.
Par contre, en fin de recette, cela fait souffler le robot, alors un peu de repos après...