Crème mousseline à la vanille (spéciale tarte aux fraises)

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Crème mousseline à la vanille (spéciale tarte aux fraises)Recette créée le samedi 2 juillet 2016 à 16h22

PRÊT EN

7 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

CUISSON

7 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de  jaunes d'œufs

60 gramme(s) de jaunes d'œufs

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

1 c.à.s de sucre vanillé maison

1 c.à.s de sucre vanillé maison

30 gramme(s) de Maïzena

30 gramme(s) de Maïzena

90 gramme(s) de beurre doux

90 gramme(s) de beurre doux

2 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol avec le fouet et cuire 7 min à 80°C vitesse 4
Accessoire(s) :
Fouet
7 min      
80 °C      
4      
2
Ajouter le beurre, mixer 20 secondes à vitesse 4.
Mettre dans un récipient avec du film étirable au contact de la crème pour éviter qu'elle fasse une croûte.
Une fois, la crème refroidie, la remettre dans le bol avec le fouet afin de l'aérer.
20 s      
4      
Bon appétit !
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2 commentaires
aliseab-6479
aliseab-6479

Super rapide et super bonne.
Merci pour cette super recette

patricia_gicquel
patricia_gicquel

Afin de rendre la crème mousseline, il est en effet, nécessaire une fois la crème froide de la fouetter dans le bol avec le fouet ou bien dans un bol kitchenaid ou en utilisant un fouet classique.