Crème d'endives à la bière

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Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème d'endives à la bière Recette créée le mercredi 7 novembre 2018 à 14h48

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

55 min

CUISSON

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
2 kilogramme(s) d'endives

2 kilogramme(s) d'endives

3 oignons

3 oignons

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

 bouillon de volaille (au choix)

bouillon de volaille (au choix)

250 millilitre(s) de crème liquide

250 millilitre(s) de crème liquide

500 millilitre(s) de bière de noël

500 millilitre(s) de bière de noël

4 étapes
1
Faire suer les lamelles d'endives et les lamelles d'oignons dans du beurre sans coloration
5 min      
80 °C      
4      
2
Laisser cuire gentiment
45 min      
100 °C      
2      
3
Mixer avec la crème
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Turbo :    
3t      
4
Verser de la bière de noel dans chaque assiette à soupe et verser par dessus généreusement la crème d'endives. Vous pouvez parsemer de croûtons, de lamelles de jambon cru (type pata negra), de morceaux d'endives crues... Accord mets vin... servir avec de la bière de noel évidemment !
Bon appétit !
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