VELOUTE D'ENDIVES A L'ANIS

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
VELOUTE D'ENDIVES A L'ANISRecette créée le lundi 6 novembre 2017 à 16h22

PRÊT EN

17 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

20 min

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

4 endives

4 endives

2 pommes de terre

2 pommes de terre

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

1 cub de bouillon de volaille

1 cub de bouillon de volaille

0,5 c.à.c d'anis vert en grains

0,5 c.à.c d'anis vert en grains

80 gramme(s) de crème liquide

80 gramme(s) de crème liquide

1 pincée(s) de  Sel, poivre ou piment d'Espelette

1 pincée(s) de Sel, poivre ou piment d'Espelette

4 étapes
1
Dans LE BOL, faites FONDRE le beurre.
30 s      
90 °C      
2      
2
Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Lavez les endives, éliminez la base et coupez-les en rondelles en réservant 4 feuilles entières pour le décor.
Les mettre dans le bol et faites les suer.
4 min 30 s      
120 °C      
2      
3
Ajoutez l'eau et le CUB de volaille, le cerfeuil ou persil. Laissez mijoter.
15 min      
100 °C      
2      
4
Ajoutez l'anis, la crème et le sel/poivre. Mixez le tout.
Répartissez le velouté dans les bols, décorez avec les endives feuilles et servez aussitôt!!!

Astuce: pour obtenir un velouté parfait!!
passez en mode manuel et partez de la Vitesse 5 en appuyant simultanément sur le TURBO autant de fois que vous souhaitez lisser votre velouté!!.
Panier inox à l'envers..
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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