Crème brûlée à la châtaigne

cindyg_cb77
Cindy Geneste
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème brûlée à la châtaigneRecette créée le mardi 5 janvier 2016 à 22h41

PRÊT EN

24 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

22 min

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

250 gramme(s) de  crème fleurette

250 gramme(s) de crème fleurette

4 jaune(s) d'oeuf(s)

4 jaune(s) d'oeuf(s)

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

1 c.à.s de crème de marrons

1 c.à.s de crème de marrons

5 étapes
1
Mettre le lait et les graines de vanille dans le bol.
Programmer 3 minutes à 100°C, vitesse 2.
3 min      
100 °C      
2      
2
Laisser infuser 10 minutes.
Ajouter la crème et remettre à chauffer 2 minutes à 100°C, vitesse 1.
2 min      
100 °C      
1      
3
Fixer le fouet sur les lames.
Incorporer les jaunes d’œufs, le sucre, et la crème de marrons.
Mixer 2 minutes, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
2      
4
Répartir l’appareil dans les ramequins et les poser dans le cuit-vapeur.
Mettre de l’eau dans le bol, jusqu’aux lames et cuire 15 minutes à 120°C, vitesse 2.
Si Ce sont des pots de yaourts, verser 1 litre d’eau et programmer 25 minutes à 120°C, vitesse 1 . Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
5
Le lendemain, au moment de servir, saupoudrer les crèmes de vergeoise et les passer très rapidement sous le grill pour bien les caraméliser.
Bon appétit !
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