crème brulée

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crème bruléeRecette créée le samedi 27 mai 2017 à 19h44

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

1 h

Préparation 1

Ingredients
8 à 10 jaunes d'oeufs

8 à 10 jaunes d'oeufs

200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre ( 1 à 2 c à café)

1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre ( 1 à 2 c à café)

 1/2 litre de crème fleurette

1/2 litre de crème fleurette

 1/2 litre de lait froid

1/2 litre de lait froid

 de la cassonade pour le caramel sur le dessus

de la cassonade pour le caramel sur le dessus

2 étapes
1
Pour réaliser cette recette de crème brulée commencer par préparer tous les ingrédients. Clarifier les oeufs un à un puis réservez les blancs au frais pour une autre utilisation. Battre les jaunes d'oeufs et verser progressivement le sucre en poudre pour ma part je ne mets que 150 gr à 160 gr de sucre. Puis blanchir les oeufs. Ajouter la crème fleurette et le lait froid et bien mélanger
2
Puis mettre la crème brulée dans les petits ramequins. faire préchauffer le four à 100 ° et cuire doucement pendant 1 heure Au terme de la cuisson sortir du four et laisser refroidir. Pus caraméliser la surface de la crème au chalumeau. Cette recette est du CHEF PHILIPPE et elle est excellente.
Bon appétit !
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