Crème au beurre

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Crème au beurreRecette créée le vendredi 22 mai 2015 à 18h07

PRÊT EN

10 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

12 Notes

1
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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

Préparation de la crème au beurre

Ingredients
100 gramme(s) de lait entier

100 gramme(s) de lait entier

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

4 jaunes d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

10 gramme(s) d'extrait de café

10 gramme(s) d'extrait de café

120 gramme(s) de chocolat noir gourmandises®

120 gramme(s) de chocolat noir gourmandises®

1 c.à.c de vanille liquide

1 c.à.c de vanille liquide

300 gramme(s) de beurre souple

300 gramme(s) de beurre souple

4 étapes
1
Placez le fouet sur les lames. Versez le lait, le sucre et les jaunes d’œufs dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
70 °C      
3      
2
Si vous souhaitez parfumer la crème, ajoutez dans la préparation 15 g d’extrait de café, 120 g de chocolat noir haché ou une cuillère à café d’extrait de vanille.

Faites refroidir la préparation.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
3      
3
Videz le bol dans le cul-de-poule. Refroidissez le mélange à 30°C en le plaçant sur un bain-marie d’eau froide avec des glaçons.
4
Enlevez le fouet des lames. Versez la crème préalablement réalisée et le beurre souple dans le bol.
1 min 30 s      
5      
Bon appétit !
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1 commentaires
marjoried_511e
marjoried_511e

Bonjour, votre recette est délicieuse. J'aimerais faire une version au café donc je ne mets pas de chocolat mais de l'extrait de café seulement ?merci