Crème anglaise

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Crème anglaiseRecette créée le lundi 24 avril 2017 à 13h25

PRÊT EN

7 min
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

34 Notes

7
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TEMPS ROBOT

7 min

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de jaune(s) d’œuf(s)

100 gramme(s) de jaune(s) d’œuf(s)

70 gramme(s) de sucre semoule

70 gramme(s) de sucre semoule

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

2 étapes
1
Versez le lait, les jaunes d’œufs et les sucres dans le bol. Programmez 7 minutes - 80°C - vitesse 3.
7 min      
80 C°      
3      
2
Pour obtenir une crème lisse, programmez 1x5 secondes - fonction TURBO (1T)
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
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7 commentaires
aurelie_lili49
aurelie_lili49

100g de jaunes d'oeufs, cela représente quelle quantité environ ?

maena
maena

Décevant

Trop sucré et surtout trop liquide

sylvies_6421
Sylvie Schirmann
Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
Moi je l’a trouve un peu liquide et claire; un peu trop sucrée et m’a laissé un arrière goût d’oeuf....

mariethereser_3459
mariethereser_3459

Tenant compte des différents commentaires j'ai mis 400g de lait et 60g de sucre et la texture est absolument parfaite

mamyline
mamyline

merci, c'est ce que j'ai fait et impecc !..

willow
willow

Recette découverte grâce à ma conseillère, lors de la mise en service de mon i-cook'in.
Très bon goût servis avec le brownie aux noix du Périgord, que nous avions également réalisé à l'aide du i-cook'in.
Néanmoins la crème anglaise m'a semblait un peu liquide et plus blanche que jaune...
peut-être une faute de ma part dans la quantité de lait versé. À refaire !! - Merci.