Dans un cul de poule, mélangez toutes les poudres ensemble ( noisettes, sucre glace, sucre en poudre). Dans un second cul de poule, battez les blancs en neige puis incorporez les poudres peu à peu tout en soulevant la masse délicatement. Versez cette pâte en fine couche dans un cercle inox de grande taille (ou plusieurs petits) et faites cuire 10 à 15 minutes à 170°C ou 180°C ( suivant les fours). Surveillez le temps de cuisson.

Faites fondre les chocolats, laissez refroidir un peu et ajoutez le pralin et les crêpes dentelles brisées. Mélangez et étalez cette pâte sur la dacquoise refroidie.

Faites fondre le chocolat. Montez la crème liquide en chantilly et y versez le chocolat puis le lait. Fouettez bien le tout et versez la mousse sur le feuilleté praliné. Voilà, les trois étages sont montés, il ne reste plus qu'à laisser cet entremet au frais pour la nuit ou pour la journée puis de le décorer à votre goût avant de servir.