Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine et le sachet de levure. Creusez un puit pour y ajouter l’eau tiède. Pétrissez le mélange pendant 5 à 10 minutes vitesse moyenne.
Une fois que la pate se décolle des parois, déposez la sur votre toile graduée afin de forme une boule. Mettez la dans un cul de poule et posez le couvercle silicone sur le dessus. Laissez reposer 30 minutes.
Au bout des 30 minutes, débarrassez votre pate sur la toile graduée puis formez 12 boules d’environ 70 grammes. Humidiez les avec de l’eau et le pinceau silicone avant d’y parsemer des graines.
Déposez les dans votre moule tarte couronne avant de laisser à nouveau lever 20 minutes.
Préchauffez le four à 250° Déposez le lèche frite dans le fond du four . Au moment d'enfourner , mettre un peu d'eau dans la lèche frite chaude pour obtenir de la vapeur Cuire 5 minutes à 250°, puis 10 minutes à 200°.
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