Coulis de tomates pour grande tablée

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Coulis de tomates pour grande tabléeRecette créée le mardi 16 février 2016 à 09h02

PRÊT EN

35 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

6
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TEMPS ROBOT

35 min 50 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

2 grosses boîtes de tomates appertisées soit 1,5 kg environ

2 grosses boîtes de tomates appertisées soit 1,5 kg environ

5 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) de sucre

2 c.à.s de herbes de Provence

2 c.à.s de herbes de Provence

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

3 pincée(s) de piment de Cayenne

3 pincée(s) de piment de Cayenne

3 gousses d'ail

3 gousses d'ail

5 pincée(s) de poivre

5 pincée(s) de poivre

4 étapes
1
Pour réaliser 2 L de coulis :

Mettez les oignons coupés en quatre dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
2
Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons dans le fond.
Ajoutez l’huile d’olive et réglez 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
3
Ajoutez les tomates, le sucre, les herbes de Provence, le sel, le piment, les gousses d'ail coupées en 2 et le poivre et réglez 30 mn, 110°C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur.
Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
30 min      
110 °C      
3      
4
A l’arrêt de la minuterie, mixez 45 secondes en appuyant 9 fois de suite la touche turbo.
Je réalise ce coulis 1 à 2 fois par semaine et je le rajoute à mes plats : pâtes, gnocchi, fenouils, haricots blancs, poulet...
Je le stocke sous vide d'air dans mon réfrigérateur en portions de 0,5 L ou 1,5 L grâce aux récipients en verre de mon Be Save.
Turbo :    
9t      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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6 commentaires
sandrinepasini
Sandrine PASINI-BERLU
Conseillère Guy Demarle

Peut-on le faire avec des tomates fraiches ?

sandrinepasini
Sandrine PASINI-BERLU
Conseillère Guy Demarle

Merci, m

sandrinepasini
Sandrine PASINI-BERLU
Conseillère Guy Demarle

Merci, j'ai eu ma réponse en regardant vos autres recettes. Désolé pour ce dérangement.

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle


Oui on peut toujours mettre des tomates fraîches à la place des tomates appertisées dans les recettes en général.

mauridunord59
mauridunord59

bonsoir , cette sauce tiens combien de jour au frigo svp ?

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Ce coulis peut être conservé une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour ma part, je le met sous Be Save dans un récipient de 3 L et je peux le conserver, toujours au réfrigérateur 3 semaines sous vide d'air.