Cougnous

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
CougnousRecette créée le lundi 7 septembre 2015 à 14h31

PRÊT EN

15 min
Accessible
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

1 min 20 s

Préparation des cougnous

Ingredients
110 gramme(s) de lait

110 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

400 gramme(s) de farine T55

400 gramme(s) de farine T55

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

3 oeufs

3 oeufs

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de lait froid

20 gramme(s) de lait froid

3 étapes
1
Versez le lait et la levure dans le bol.
20 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et le beurre froid coupé en petits cubes.
Petrissage :    
1 min      
3
Retirez la pâte du bol, mettez-la en boule et placez-la dans un bol plastique couvert d’une toile de cuisson pendant 30 minutes.

Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Rompez la pâte après fermentation : fleurez avec un peu de farine et chassez les bulles d’air en pressant par le dessus. Détaillez la pâte en 8 morceaux égaux de 90 g. Boulez et allongez-les.

Disposez les cougnous dans les empreintes. Couvrez-les d’un linge et d’une toile de cuisson pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 200°C (th. 7) puis faites cuire pendant 15 minutes. Dès la sortie du four badigeonnez de lait froid au pinceau.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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5 commentaires
car0line
car0line

Bonjour,
J’ai fais la recette aujourd’hui, et ma pâte était très difficile à travailler car trop collante ..

farida0308
farida0308

Bonjour j'ai fait la recette ma pâte été collante très dure a travailler

valeriem
valérie marette
Conseillère Guy Demarle

Bonjour , peut on utiliser cette recette pour le grand moule cougnou ? Quel temps de cuisson?

defossesbeatrice
beatrice de voeght
Conseillère Guy Demarle

Pourquoi 2 fois la farine

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Béatrice,
Il y avait une petite erreur sur la quantité de farine nécessaire pour le fleurage du plan de travail. La recette vient d'être corrigée.
N'hésitez pas à nous dire ce que vous pensez de la recette une fois que vous l'aurez testée.
Bonne dégustation !
Jessie du Club Guy Demarle