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cougnou 1kgRecette créée le vendredi 5 octobre 2018 à 12h33

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

25 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
160 gramme(s) de lait

160 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de levure briochée gourmandises

1 sachet(s) de levure briochée gourmandises

400 gramme(s) de farine pain blanc

400 gramme(s) de farine pain blanc

40 gramme(s) de sucre fin

40 gramme(s) de sucre fin

1 oeuf

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

80 gramme(s) de beurre bien froid

80 gramme(s) de beurre bien froid

80 gramme(s) de sucre perlé en gros grains

80 gramme(s) de sucre perlé en gros grains

50 gramme(s) de raisin secs

50 gramme(s) de raisin secs

5 étapes
1
pesez 160 gr. de lait dans le bol et versez la levure. l'étape est programmée 20secondes, température 40, vitesse 2.
20 s      
40 °C      
2      
2
ajoutez la farine, le sucre, l'oeuf et le jaune.
l'étape est programmée 1minutes sur petrissage
Petrissage :    
1 min      
3
ajoutez le beurre froid coupé en petit cubes. l'étape est programmée 1,30 minutes en pétrissage.
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
retirez la pâte du bol, mettez-la en boule et placez-la dans un cul de poule couvert d'une toile SILPAT pendant 30minutes.
5
rabattre la pâte et incorporez le sucre perlé et les raisins secs.
allongez et boulez la pâte.
disposez-la dans l'empreinte sur la plaque perforée.
couvrez d'un linge et d'une toile SILPAT pendant 30minutes.
préchauffez le four à 200°c puis faites cuire pendant 25 minutes. dès la sortie du four badigeonnez de lait froid au pinceau£.
Bon appétit !
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