Mes La pains au lait

genevieved40
Genevieve DARROUZES
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mes La pains au laitRecette créée le vendredi 31 mars 2017 à 15h51

PRÊT EN

15 h
Simple
12 pers.
Eco.
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1
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TEMPS ROBOT

4 min

CUISSON

12 h

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

270 gramme(s) de lait demi écrémé

270 gramme(s) de lait demi écrémé

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

40 gramme(s) de sucre en poudre

40 gramme(s) de sucre en poudre

1 oeuf

1 oeuf

100 gramme(s) de beurre froid en petits dés

100 gramme(s) de beurre froid en petits dés

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

1 c.à.s de lait demi-écrémé

1 c.à.s de lait demi-écrémé

 sucre perlé en gros grains

sucre perlé en gros grains

7 étapes
1
Versez le sachet de préparation pour pâtes briochées et le lait dans le bol.
40 s      
40 °C      
2      
2
Dans le bol, ajoutez la farine,le sucre et l'oeuf.
20 s      
4      
3
Otez le verre doseur pour incorporer de l'air à votre préparation.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min      
5
Laissez reposer la pâte 20 minutes dans la bassine inox couverte de la toile SILPAT ®.
6
Placez vos toile SILPAT 4030 sur des plaques perforées. Placez la pâte sur votre Roul pat. Chassez l’air.
Divisez la pâte en 12 morceaux, façonnez vos lapins. Posez-les 6 par 6 sur 2 toile SILPAT.
Couvrez avec un torchon et d’une toile SILPAT. Laissez reposer couvert, à température ambiante 40 minutes.
7
Préchauffez votre four à 210 ° C (th. 7) chaleur tournante ou chaleur pulsée.
Dorez avec le jaune d’œuf mélangé au lait.
Parsemez le centre de sucre en grains.
Faites cuire 12 minutes à 210 ° C.
Bon appétit !

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1 commentaires
lylianep_6475
Lyliane P
Conseillère Guy Demarle

Trop mignons ces lapinous....